مقالات علمی

تخریب ویتامین A با قرارگرفتن درمعرض هوا و نور به سهولت در اثر اکسیداسیون تخریب می گردد. همان‌طور که کمبود ویتامین عملکرد بدن را مختل می‌کند، مصرف بیش از حد ویتامین‌ها، ... ادامه مطلب

استفاده از میکروارگانیسم ها یا سیستم های آنزیمی آن ها در خوراک های آلوده به مایکوتوکسین ها می تواند با تغییر در متابولیسم یا تخریب در دستگاه گوارش، آنها  را ... ادامه مطلب

اجزای دیواره سلولی مخمر ساکارومایسس سرویزیه، مانان-الیگوساکاریدها (MOS) یا شکل استری شده آنها با –D-گلوکان ( استری شده)گلوکومانان هستند، که توانایی اتصال قابل توجهی را برای چندین مایکوتوکسین در داخل ... ادامه مطلب

مواد جاذب بالقوه شامل کربوهیدرات های پیچیده غیر قابل هضم ( سلولز، پلی ساکاریدهای موجود در سلول) دیواره های مخمر و باکتری ها مانند گلوکومانان ها، پپتیدوگلیکان ها و غیره) ... ادامه مطلب