dr.mahmoodi

مواد جاذب بالقوه شامل کربوهیدرات های پیچیده غیر قابل هضم ( سلولز، پلی ساکاریدهای موجود در سلول) دیواره های مخمر و باکتری ها مانند گلوکومانان ها، پپتیدوگلیکان ها و غیره) ... ادامه مطلب

زرالنون یک ترکیب استروژنیک است و به دلیل شباهت ساختمانی با هورمون استروژن یک مایکواستروژن محسوب شده، زرالنون از سمیت نسبتا پایینی برخوردار است. در سطوح بین 0.2 تا 0.5 ... ادامه مطلب

معرف های اکسیدکننده ( ازن O3؛ پراکسید هیدروژن H2O2) و بسیاری دیگر مانند عوامل کلر زنی، نمک ها و معرف های متفرق می باشند. در تحقیقات انجام شده در برابر ... ادامه مطلب

عوامل حرارتی( دما، زمان قرار گرفتن در معرض درجه حرارت بالا، درجه نفوذ گرما، pH، میزان رطوبت و غیره)  مهم ترین عوامل فرآوری برای تخریب و کاهش مایکوتوکسین ها در ... ادامه مطلب